我的咖啡路

我想學太極，所以學咖啡。

我接觸咖啡是因為到太極院武舘學拳。太極院武舘又稱咖啡道舘，張尚義舘長是北京奧運的武術國手，更是帶出許多世界級選手的金牌教練，光是擔任教練的國光獎章就有三面。

傳說張老師擔任國家隊教練時，訓練模式與強度十分「經典」，但我眼前的張老師，練拳前總是「親手沖煮」一壺又一壺的咖啡給每一位學員。

我想知道老師想訴說的太極秘密

太極院武舘又稱咖啡道舘，十幾年來太極院咖啡不但被精品咖啡界的咖啡愛好者喜愛，太極的氣韻更受到全國烘豆大賽的肯定。


 把「氣」的概念藉由不同咖啡豆的原生氣質透過烘焙實際發揮出來，讓大家透過咖啡，體驗無所不在的文化祕密。從此，咖啡的能量，不只是咖啡因，您將透過一杯咖啡，吸收精、氣、神的感動。

和太極有什麼關聯？飲料百百種為什麼會是道舘「咖啡」？

「情有獨鍾」就是原因，愛好咖啡者之所以愛咖啡，就是純粹喜愛咖啡帶來的一切美好體驗，而「做到最好」的運動家精神，以及「分享美好的事物」是習武多年張老師的直覺反應。


「人」就是關聯，烘好的咖啡豆就是咖啡師對世界的心得，而張老師將自己深入一生、傳承世代的太極智慧用咖啡陳述。

十二年來，從一開始純粹分享咖啡的美好，到後來運用不同咖啡品種的特性，從咖啡因含量、香氣、風味、甜度、營養成分、微量元素綜合衡量，配合不同焙度與烘焙技術、獨門心法，打造出以調和情緒、啟動身體能量為出發的一系列咖啡作品。

我可以堅定的說：「太極院咖啡的味道是有力量的。」

成為咖啡社社長．咖啡-感恩的麥克風

一開始我只是知道咖啡有香氣，直到我開始分享，我對咖啡能夠完成的事更加深入、廣泛了。一個人有一個人品味的美妙，大家一同分享所啟動的共鳴卻是更加豐富的成長機會。從「好感動」走到「謝謝您」，一杯咖啡就是致謝與分享的代言人。

圖五。雅淇擔任咖啡社長時社課合照

我在經營咖啡社分享沖煮心得給社員時常說「好喝的咖啡是大家一起完成的。」當下聞到的香氣，因當下的環境氣溫、濕度而有變化，在場人員當下的狀態與期待當然也都是沖煮咖啡的變因。想沖出一杯好咖啡，心態是非常重要的，從初學者到深入咖啡的大師都是如此。

對咖啡豆本身的理解是根本，而沖煮次數的熟練也是當然的，但對初學者而言，除了練習咖啡的沖煮流程與手法，更是「認識自己」的過程！

這一杯咖啡是甜、是苦、是香，是果香、花香、密香？口感怎麼樣？和他人的交流當中會認識到自己心情的狀態，同時也知道自己身體細緻的反應，因為感受細緻美好的能力也是培養出來的。

一次次能夠更加專注在美好、將時間流動在幸福的國度！

好豆子多喝、多沖，透過氣味感受到豆子的故事，期待這杯咖啡入口的樣子。那樣的美妙，只有喝到才知道！

 

如果我未接觸過太極拳，喝得出太極的感覺嗎？

讓我們把專業迷思打破，我們都是獨一無二的生命個體，太極的存在是為我們搭起豐盛與安心的橋。


每個人都可以對任何事物充滿興趣，並且在療癒當中深入地「解鎖」自己的生命故事。

練拳前喝咖啡能夠「調頻」， 給自己一杯優質的好咖啡，將自己的狀態與心中最深刻的目的地合一。每天早晨，人人都能藉著咖啡串接起活力，累積自在的結晶。

雅淇的咖啡服務

1.線上咖啡導引工作坊
2.線上咖啡諮詢
3.實體太極與咖啡講座
4.婚禮/商業客製化製咖啡
5.禮盒訂製
6.咖啡生豆批發